Denne restaurant er en grillbar, der serverer klassisk amerikansk barbecue. De fokuserer på røgfyldt kød og tilbehør, som man kender det fra det sydlige USA.
Folk søger denne type mad her, fordi den tilbyder en uformel og mættende oplevelse, der adskiller sig fra traditionel dansk mad. Det er et valg for dem, der ønsker en smag af noget andet, ofte i store portioner, og som værdsætter den specifikke tilberedningsmetode med røg og langtidstilberedning.
- Beliggende i Hedensted, tæt på Horsens.
- Fokus på "low and slow" barbecue-stil.
- Prisniveau: Mellemklasse (ca. 100-250 DKK pr. ret).
- Familievenlig atmosfære, velegnet til hurtige måltider.
- Serverer ofte retter som pulled pork, ribs og brisket.
Området omkring Hedensted og Horsens er præget af en blanding af landbrug og mindre industrier. Madkulturen er traditionelt solid og baseret på lokale råvarer, men der er også en voksende interesse for internationale køkkener. Horsens har historisk været en vigtig handelsby og har en vis kulinarisk diversitet, men barbecue-stilen er stadig relativt niche. Det er en by, der har formået at genopfinde sig selv fra en industriby til et kulturelt centrum med fængslet som en trækplaster, og denne åbenhed afspejler sig også i madscenen, hvor nye koncepter kan finde fodfæste. Det er ikke New York, men det er heller ikke en ensrettet pølsevognskultur.
