Na Garrafeira D. João IV, em plena Penha, encontra-se uma oferta de pratos de cozinha tradicional portuguesa. Este local é procurado por quem deseja uma experiência gastronómica mais autêntica e regional, fugindo das propostas mais cosmopolitas de Guimarães.

• Localização: Monte da Penha, Guimarães. Acessível por teleférico.
• Preço: Médio-alto. Média de 30-45€ por pessoa.
• Cozinha: Tradicional portuguesa, com foco em produtos locais.
• Ambiente: Rústico e acolhedor, ideal para refeições em família.
• Especialidades: Pratos de carne, como vitela assada, e bacalhau.

A região do Minho, onde se insere Guimarães, é celebrada pela sua rica e robusta cozinha, assente em produtos frescos e técnicas culinárias que atravessam gerações. A gastronomia minhota distingue-se pelo uso de ingredientes da terra e do mar, com destaque para a carne de porco e vaca, o bacalhau e um vasto leque de legumes e ervas aromáticas. O "caldo verde", a "broa de milho" e o "vinho verde" são embaixadores desta cultura. Esta tradição culinária, profundamente ligada à identidade local, procura manter-se viva, oferecendo uma janela para o passado através de cada garfada. Ainda que Guimarães seja um centro urbano, a sua proximidade com vales verdes e áreas rurais assegura um abastecimento contínuo de produtos de qualidade, permitindo que os pratos que chegam à mesa mantenham a sua essência e sabor originais. É uma culinária que, sem artifícios, celebra a abundância da região, tal como um anfitrião que oferece o melhor que tem, sem pretensões, mas com a convicção de quem partilha algo de valor inquestionável.