VIVI i Silkeborg C er en kombination af italiensk restaurant, bar og vinbar. Stedet henvender sig til gæster, der ønsker et uformelt måltid med fokus på italienske retter og et bredt udvalg af vine.
Silkeborgs bymidte har gennemgået en udvikling, hvor det traditionelle danske værtshusmiljø i stigende grad suppleres af internationale koncepter. At vælge et italiensk køkken midt i det søhøjlandske landskab vidner om en lokal appetit på mere end blot det klassiske danske køkken, selvom nærheden til Gudenåen stadig definerer byens puls. Folk opsøger denne type steder for at få en pause fra byens outdoor-fokus og for at sidde ned i omgivelser, der lægger op til samvær frem for blot hurtig forplejning. Det er en erkendelse af, at selv i en by bygget på skov og vand, er der plads til en uformel italiensk kultur.
- VIVI er placeret centralt i Silkeborg, tæt på gågadesystemet.
- Restauranten fungerer både som spisested og vinbar i dag- og aftentimerne.
- Prisniveauet er i mellemklassen, hvilket gør det tilgængeligt for de fleste.
- Lokationen er velegnet til både par og mindre grupper, der ønsker en uformel atmosfære.
- Der tilbydes et varieret udvalg af italiensk-inspirerede retter, der passer til vinbar-konceptet.
