Bistro 123 i Thisted er en restaurant, der serverer det franske køkken med et dansk twist. Denne restaurant er rettet mod folk, der søger en hyggelig atmosfære og veltilberedt mad baseret på lokale råvarer.
- Beliggende i Thisted centrum.
- Fokus på franske bistroretter og danske klassikere.
- Priser i mellemklassen.
- Passer til par og mindre grupper.
- Anvender ofte lokale råvarer fra Thy-området.
Thisted, hovedbyen i Thy, er præget af sin beliggenhed ved Limfjorden og tæt på Vesterhavet, hvilket naturligt former den lokale madkultur. Området er kendt for sine friske fisk og skaldyr, men også for landbrugsprodukter af høj kvalitet fra de omkringliggende marker. Det er ikke usædvanligt at finde restauranter, der kombinerer det traditionelle danske køkken med nye inspirationer, ofte med en stærk vægt på sæsonens råvarer. Thy er desuden kendt for sin ”Cold Hawaii”-kystlinje, der trækker surfere og turister til, hvilket har skabt et behov for spisesteder, der kan tilbyde både lokale specialiteter og mere internationalt orienterede retter. Denne blanding af tradition og fornyelse, ofte med en afslappet tilgang, afspejler en region, der værdsætter både sin arv og en åbenhed over for nye kulinariske strømninger.
