Wer in Berlin Neukölln das Paloma betritt, findet sich nicht primär für ein klassisches Speiseerlebnis ein – hier geht es vielmehr um die Klangkultur und das Eintauchen in eine Atmosphäre, die gleichermaßen rau und pulsierend ist. Eine Speisekarte im üblichen Sinne sucht man vergebens, denn das Angebot dreht sich um Drinks und die Energie, die von DJs mit elektronischen Klängen wie Electro und Techno erzeugt wird. Es ist ein Ort, der für seine mehrstöckige, fast labyrinthartige Architektur bekannt ist und wo sich das Publikum in den späten Stunden zu einem ganz eigenen, rhythmischen „Menü“ zusammenfindet, dessen Wert sich eher in Beats pro Minute als in Euro bemisst. Die Preisgestaltung für Getränke ist dabei im mittleren Bereich angesiedelt und spiegelt die Erlebniskomponente wider.

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