Inmitten von Tempelhof-Schöneberg, einem Viertel, das so manchen Berliner mit seiner Vielseitigkeit überrascht, findet sich Thoben. Hier dreht sich alles um traditionelle Backwaren, jene festen Säulen deutscher Esskultur, die den Tag erst wirklich beginnen lassen. Brot, Brötchen und Gebäck in einer Bandbreite, die von knusprig bis süß reicht, bilden das Herzstück des Angebots. Es ist kein Ort, der mit ausgefallenen Speisen um die Gunst buhlt, sondern einer, der auf Handwerk und Beständigkeit setzt. Man kommt für das ehrliche Roggenbrot, die frisch gebackenen Streuselschnecken oder den Kuchen, der schmeckt wie bei Großmutter – unprätentiös und doch besonders. Die Preise bewegen sich im moderaten Bereich, was Thoben zu einer verlässlichen Anlaufstelle für den täglichen Bedarf macht. Die vielen Gespräche, die man hier im Vorbeigehen über die besten Croissants im Kiez aufschnappt, sind oft aussagekräftiger als jede formale Bewertung. Denn letztlich ist es diese Art von Lokal, die das gastronomische Mosaik Berlins so lebendig macht.

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