Wer in Pankow nach Hähnchengenuss auf traditionelle Art sucht, der landet früher oder später bei der Witwe Bolte. Seit nunmehr 45 Jahren hat sich dieses charmante Restaurant in Berlin der Zubereitung von Hähnchengerichten verschrieben. Hier geht es nicht um Experimente, sondern um die sorgfältige Meisterschaft einer einzigen Speisekategorie, die mit viel Bedacht auf den Teller kommt. Die Speisekarte mag auf den ersten Blick kompakt wirken, doch sie birgt eine Auswahl, die auf Qualität statt auf schiere Quantität setzt. Es ist die Art von Kochkunst, die man nicht sofort in jedem zweiten Berliner Restaurant findet – ein Bekenntnis zum Wesentlichen, in einer Stadt, die sonst so vieles gleichzeitig sein will. Für kulinarische Entdecker, die Wert auf bewährte Handwerkskunst und ehrliche Küche legen, bietet die Witwe Bolte eine willkommene Konstante.

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