La cultura gastronómica de Altea se caracteriza por la frescura de sus productos del mar y la riqueza de la cocina mediterránea. Los arroces, con una veintena de variantes, son un pilar fundamental, destacando el arroz a banda y el arroz del senyoret. El pescado fresco, capturado diariamente, se prepara a la plancha, al horno o en suquets. La huerta local aporta verduras y frutas que complementan una dieta equilibrada y sabrosa.