La gastronomía en Figueres y l'Escala se caracteriza por su fuerte vínculo con el mar Mediterráneo y la rica tradición agrícola del Empordà. La cocina local se basa en productos frescos como pescados y mariscos, especialmente las anchoas de l'Escala, reconocidas por su calidad. También destacan los arroces, las verduras de temporada y la carne de cerdo, elementos fundamentales en platos como la butifarra y los guisos. Esta combinación refleja una cocina de raíces catalanas, donde la calidad del producto es primordial. La zona ofrece una experiencia culinaria que conecta directamente con el paisaje y la historia, desde la costa hasta el interior.