Kristiansand, "Sommerbyen" på Sørlandet, har en matkultur preget av sin kystnære beliggenhet og tilgang på ferske råvarer fra havet. Tradisjonelt har sjømat som reker, makrell og torsk vært sentralt i kostholdet. Om sommeren er grillmat og skalldyrsbuffeter populære innslag, ofte nytes utendørs. Byens historie som en viktig havneby har også bidratt til et mangfold av internasjonale impulser.
De siste årene har det vært en økende interesse for lokale råvarer og kortreist mat, med etablering av flere tilbydere som fokuserer på sesongens grønnsaker, kjøtt fra lokale gårder og håndverksmat. Dette gir besøkende en autentisk smak av Agder, med en blanding av tradisjonelle retter og moderne tolkninger. Matscenen i Kristiansand er i utvikling, med en balanse mellom etablert tradisjon og nye, spennende konsepter.
