Vinum é um restaurante que oferece cozinha portuguesa contemporânea, enfatizando pratos que harmonizam com vinho. Este espaço é para quem procura uma experiência gastronómica mais sofisticada, focada na combinação de sabores com uma vasta seleção de vinhos numa área histórica.

• Localizado nas Caves Graham's, com vistas sobre o Porto.
• Preço médio por pessoa para um prato principal: 30-50 euros.
• Ambiente mais formal, adequado para jantares especiais.
• A acessibilidade é boa, com estacionamento disponível nas proximidades.
• Menu de degustação com harmonização de vinhos disponível.

Vila Nova de Gaia, apesar de ser vizinha do Porto, tem uma identidade distinta, moldada pelos séculos de armazenamento e envelhecimento do vinho do Porto. A cultura alimentar aqui está intrinsecamente ligada à bebida, refletindo-se em restaurantes que oferecem pratos desenhados para complementar as complexidades dos vinhos locais. A influência britânica na indústria do vinho do Porto também deixou a sua marca, resultando numa fusão subtil de técnicas e sabores. É um lugar onde a história e a gastronomia se entrelaçam de forma orgânica, proporcionando uma perspetiva diferente da culinária portuguesa, uma que se afasta da típica "tasca" para algo mais requintado, sem perder a autenticidade dos ingredientes e a alma da região. Tal como em Bordéus ou na região do Douro, a paisagem é dominada por quintas e caves, onde a tradição vinícola é celebrada com respeito e inovação.