A gastronomia de Silves reflete a sua herança algarvia, com uma forte presença de peixe fresco e marisco, provenientes da costa próxima. A dieta mediterrânica é a base, com azeite, alho e ervas aromáticas a temperar muitos pratos. A laranja, um dos produtos mais emblemáticos da região, é utilizada tanto em pratos doces como salgados, e os figos e amêndoas são também ingredientes comuns em sobremesas. A doçaria tradicional, muitas vezes de inspiração conventual, é um ponto alto, com doces à base de figo e amêndoa a destacarem-se. A influência mourisca é ainda visível em certas preparações e no uso de especiarias. A procura pela comida em Silves justifica-se pela autenticidade dos sabores, pela frescura dos ingredientes locais e pela oportunidade de experienciar uma culinária enraizada na história e na geografia do Algarve.