Mortensens Mad

Mortensens Mad i Aabybro er en traditionel dansk kro, der serverer klassiske danske retter. Dette spisested henvender sig til gæster, der søger autentisk, hjemmelavet dansk mad i et hyggeligt og lokalt miljø. Man kommer her for at opleve den nordjyske madkultur, hvor solide og velkendte retter er i centrum, ofte med lokale råvarer. Det er et sted for dem, der værdsætter et måltid med rødder i det danske køkken, serveret uden dikkedarer.

• Beliggende i Aabybro, en bydel i Brønderslev Kommune. En oplagt stop for rejsende i Nordjylland.
• Fokus på danske frokostretter som smørrebrød og lune retter.
• Prisniveauet er typisk i den mellemste kategori, med frokostretter fra omkring 75-150 DKK.
• Aftensmad serveres også, ofte med traditionelle kødretter og kartofler, priser fra ca. 150-250 DKK.
• Familievenlig atmosfære, velegnet til både lokale og turister, der ønsker et indblik i dansk krostemning.

Brønderslev Kommune, hvor Aabybro ligger, er kendt for sit landlige præg og sin nærhed til Vesterhavet. Madkulturen her er præget af det nordjyske køkken, som historisk set har været robust og bygget på de råvarer, der var tilgængelige fra landbrug og fiskeri. Man finder ofte retter med kartofler, svinekød, fisk og vildt, tilberedt på traditionelle måder. Denne del af Danmark har en stærk tradition for kroer, der fungerer som samlingspunkter og serverer den slags mad, som generationer er vokset op med. Det er et køkken, der værdsætter mæthed og genkendelighed frem for fine fornemmelser. Det er her, man kan smage det, man kunne kalde Danmarks kulinariske rygrad, uden at det bliver en museumsoplevelse. Det er ærligt og direkte, ligesom landskabet omkring. Man ser det i de lokale råvarer og den måde, maden tilberedes på; det handler om at udnytte det, man har, og gøre det godt.