Dette sted i Frederiksværk fungerer som et spisested med fokus på fisk og skaldyr. Her serveres forskellige fiskeretter, og man tilbyder desuden professionel røgning af fisk.
Menu og priser hos Det Fisk
Det Fisk i Frederiksværk tilbyder en menu med fisketapas og fiskebuffet samt skaldyrsfad til 2 pers til 699 kr. For dem, der ønsker at benytte stedets røgovn, koster kold- og varmrøgning af fisk 75 kr., mens indlevering af privatrøg ligeledes koster 75 kr. Derudover tilbydes forskellige krydderier og tilvalg til fisken, herunder Mexico, estragon/hvidløg, dild/citron, peber/hvidløg, hvidløg og peber, som hver koster 10 kr., mens en neutral variant er gratis. Ved indlevering kan man også tilkøbe vakuumering til 15 kr. eller fødevaregodkendte sække til 5 kr. Frederiksværk er en by præget af sin industrielle historie omkring kanalen, der forbinder Arresø med Roskilde Fjord. Dette fiskeorienterede miljø trækker tråde til de danske kystbyers tradition for forarbejdning af havets råvarer, hvor råvarernes friskhed er i centrum. Folk opsøger dette sted for at få direkte adgang til håndværksmæssig forarbejdning af fisk, som er en integreret del af områdets kulinariske identitet. At få sin egen fangst røget efter specifikke krydderiprofiler er en praksis, der afspejler en lokal stolthed omkring råvarebehandling. Det er en påmindelse om, at mad i denne del af Nordsjælland ofte handler om mere end blot servering; det handler om processen fra vand til bord.- Stedet er specialiseret i fisk og skaldyr i Frederiksværk.
- Menuen inkluderer fisketapas, fiskebuffet og skaldyrsfad til 699 kr.
- Der tilbydes professionel røgning af fisk for 75 kr.
- Tilkøb af krydderier ved privat røgning koster 10 kr. per stk.
- Faciliteterne inkluderer mulighed for vakuumering af røget fisk for 15 kr.
