Gram Slot huser et køkken, der fokuserer på økologisk mad og lokale råvarer. De serverer primært dansk mad, ofte med et moderne twist, hentet fra slottets egne marker og nærområdet.
Folk søger Gram Slot for en autentisk, jordnær spiseoplevelse, hvor madens oprindelse er transparent, og kvaliteten afspejler regionens landbrugstraditioner. Dette sted appellerer til dem, der værdsætter bæredygtighed og ønsker at smage Haderslev-områdets kulinariske arv direkte fra kilden. Det er for gæster, der ønsker at kombinere en historisk ramme med et måltid, der hylder det lokale landbrug og de økologiske principper.
