På Baobab i Vesterbro, lige der hvor Istedgade slår et sving, får man en ægte smagsprøve på Vestafrika – et køkken der, selvom det stadig er en niche i København, er i rivende udvikling. Stedet specialiserer sig i retter, hvor friske råvarer og langsom tilberedning er i højsæde, og selvom vi ikke har det fulde menukort endnu, tegner det til at blive en mangfoldig oplevelse. Prislejet forventes at ligge i den lempelige ende, hvilket gør det tilgængeligt for mange, og anmeldelser fra spisende gæster peger på en autentisk dining-oplevelse. At finde lignende steder i byen er en udfordring, men dem med hang til det eksotiske kunne også overveje Shawarma House for en bid Orienten, eller måske Restaurant Ankerstjerne, der dog tilbyder en mere klassisk dansk fortolkning. Baobab viser, at Københavns kulinariske landskab er mere nuanceret, end man lige skulle tro, en kulturel berigelse fundet i detaljen – en dybde der overrasker, ligesom en velgæret øl på en varm sommerdag, som smager bedre end forventet. Hvis du vil dykke dybere ned i Københavns spisesteder og finde vurderinger drevet af fællesskabet, så hent Vota-appen lige her.