Hos Shimizu på Østerbro inviteres du ind i et japansk univers, hvor smagsoplevelserne står i kø, især gennem deres omhyggeligt sammensatte menuer. Her fokuseres der på en bred vifte af nøje udvalgte retter. Stedet lægger vægt på en nuanceret og varieret tilgang til det japanske køkken, hvilket tydeligt afspejles i de skiftende menuer og gæsternes anmeldelser. Prislejet her placerer Shimizu et sted i den øvre ende af midten, hvilket matcher kvaliteten af råvarer og den gennemtænkte oplevelse.

Mens Shimizu tegner et tydeligt billede af det finere japanske køkken, kan man i København også finde lignende bestræbelser hos f.eks. Jena eller det klassiske Sushi & Sashimi (navnene er fiktive og bruges kun som eksempel). Det interessante ved Shimizu er, hvordan de formår at holde fast i den autentiske ånd, selv i en by med stadig flere asiatiske spisesteder. Og netop byens mangfoldighed gør, at nye aktører som Shimizu hele tiden må finde sit eget ståsted.

Hvis disse indsigter giver appetit på mere, og du vil dykke ned i, hvad rigtige gæster mener, så find flere anmeldelser og anbefalinger direkte i Vota appen.