Wer sich auf die Suche nach authentischem Vietnamesisch in Berlin-Spandau macht, wird überrascht sein von der Dichte und Güte des Angebots. Abseits der üblichen Pfade in Mitte oder Prenzlauer Berg offenbart sich hier eine kulinarische Nische, die weniger vom Touristenstrom geprägt ist. Die Küchen in Spandau bieten oft Gerichte, die man sonst nur selten auf Speisekarten findet – traditionelle Familienrezepte, die sich über Generationen gehalten haben und mit einer Sorgfalt zubereitet werden, die man wirklich schmecken kann. Es ist eine Gelegenheit, tiefer in die vietnamesische Esskultur einzutauchen, als es die gängigen Imbisse zulassen. Hier geht es um Nuancen, um die perfekte Balance aus süß, sauer, salzig und scharf, die das Herz der vietnamesischen Küche ausmacht.