La Trastienda es un establecimiento especializado en tapas y vinos ubicado en el centro de Xàbia. Este local funciona como una combinación de bar de vinos y restaurante de cocina española tradicional. Este establecimiento atrae a quienes buscan una experiencia de tapeo informal acompañada por una selección de caldos locales y nacionales en un entorno urbano. La oferta gastronómica se centra en platos compartibles que reflejan la cultura del picoteo, una costumbre arraigada en la vida social de la Marina Alta. En Xàbia, la tradición de las tapas no es solo una forma de comer, sino un mecanismo social que regula los tiempos de la tarde y la noche. Mientras que en otras latitudes europeas la cena es un evento estático y rígido, aquí el movimiento entre locales permite probar diferentes especialidades sin el compromiso de una comida de tres platos. La proximidad con los puertos pesqueros asegura que gran parte del producto marino llegue fresco a las mesas, una constante histórica que define la identidad culinaria de esta franja costera mediterránea. Factores como la rotación constante de clientes y la cercanía entre mesas fomentan una dinámica de intercambio que resulta ajena a los entornos de restauración más formales. La vida cotidiana en el casco antiguo de Xàbia se articula alrededor de estos espacios, donde el consumo de vino local funciona como un eje de integración para residentes y visitantes por igual. ● El local se encuentra situado en el núcleo histórico de Xàbia, facilitando el acceso a pie desde los principales puntos de interés. ● El rango de precios se sitúa en un segmento medio, adecuado para un consumo variado de tapas y bebidas. ● El establecimiento es apto para familias, ofreciendo un ambiente relajado durante las horas de tarde y noche. ● La carta destaca por una selección de vinos españoles que prioriza denominaciones de origen de la región. ● El servicio se especializa en el formato de tapas, permitiendo una experiencia gastronómica flexible y adaptada al apetito del comensal.