In Charlottenburg-Wilmersdorf findet man eine Grillkultur, die sich deutlich von der flüchtigen Imbissbude unterscheidet. Hier geht es um eine ehrliche Auseinandersetzung mit dem Produkt – Fleisch, das oft aus lokaler, nachhaltiger Haltung stammt und auf Holzkohle zu Perfektion gebracht wird. Es ist keine laute, amerikanische BBQ-Show, sondern eher ein stilles, konzentriertes Handwerk, das an die Präzision eines Berliner Handwerkers erinnert. Man sucht hier den Grill, weil man die Einfachheit und doch die Tiefe des Geschmacks schätzt, der durch die offene Flamme und die Reifung des Fleisches entsteht – ein fast schon archaisches Erlebnis, das dennoch urban und modern interpretiert wird. Wer Authentizität sucht, abseits vom touristischen Glanz der Mitte, findet hier eine kulinarische Heimstatt.