Wer sich in Charlottenburg-Wilmersdorf auf die Suche nach einer authentischen Schale Pho begibt, tut dies nicht zufällig. Dieses Viertel, bekannt für seine erlesene Mischung aus Altem Westen und kosmopolitischer Moderne, hat sich stillschweigend zu einem verlässlichen Anziehungspunkt für vietnamesische Kulinarik entwickelt. Es ist weniger die Quantität als vielmehr die Dichte an Restaurants, die hier mit überdurchschnittlicher Sorgfalt ihre Brühe zubereiten. Man findet eine spürbare Hingabe zur Tradition, die sich in jeder dampfenden Schüssel widerspiegelt – ein Echo der vietnamesischen Gemeinschaften, die sich hier seit Jahrzehnten niedergelassen haben und ihre Esskultur mitbringen, anstatt sie zu verwässern. Diese Gegend bietet eine willkommene Abwechslung zum oft touristisch überlaufenen Zentrum, eine Oase der Authentizität für Kenner.