Charlottenburg-Wilmersdorf mag auf den ersten Blick mit seinen breiten Boulevards und der gediegenen Eleganz nicht sofort an Tokios quirlige Gassen erinnern. Doch gerade hier, in diesem westlichen Herzstück Berlins, hat sich eine bemerkenswerte Sushi-Szene etabliert, die über das rein Triviale hinausgeht. Sie suchen hier nicht das schnelle, maschinell gefertigte Reisstück, sondern oft Betriebe, die Wert auf handwerkliche Präzision und außergewöhnliche Fischqualität legen – ein Anspruch, der in einem Kontinent-Binnenland, fernab der Pazifikküste, eine besondere Herausforderung darstellt. Es ist die Freude am Entdecken des Unerwarteten, das Suchen nach dem Detail, das diese Gegend für Liebhaber der japanischen Küche so reizvoll macht. Hier zeigt sich, dass kulinarische Qualität keine geographischen Grenzen kennt, solange die Hingabe vorhanden ist.