I Skärholmen upptäcker man en genuin skaldjurskultur som skiljer sig från de mer strömlinjeformade alternativen i stadens centrum. Här handlar det om att finna de där riktiga pärlorna där närheten till de dagliga leveranserna från västkusten är påtaglig, och där kunskapen om att hantera färskvaror sitter djupt rotad. Det är att söka sig till platser där omsorgen om råvaran är grundläggande, och där havets smaker får tala för sig själva. Du får en upplevelse som andas äkthet, fjärran från iscensatt turism, en plats där lokalbefolkningen själva gärna intar sina skaldjur.