Det er fristende at tro, at god Pizza er en sjælden vare, men i Latinerkvarteret i Aarhus udfordres den forestilling. Området, med sine snævre gader og brostensbelagte stræder, emmer af en europæisk cafélivsstemning, der ofte sammenlignes med Montmartre i Paris – dog med en umiskendelig jysk accent. Her har madkulturen udviklet sig med en særlig respekt for autenticitet, hvor pizzeriaer ikke blot serverer mad, men historier. Det er her, man finder de steder, hvor dejen har fået lov at hæve med tålmodighed, og tomatsaucen smager af solmodne tomater, ikke industrialiseret hastværk. Det er en kategori af spisesteder, der appellerer til dem, der søger den håndværksmæssige integritet, den sande smag af Italien, men serveret i hjerte af Aarhus. Det er simpelthen her, hvor der stadig eksisterer en form for usynlig troskab til det klassiske håndværk, der sikrer, at hver bid er en afspejling af passion og tradition.