Neukölln ist ein Kaleidoskop an Essenserlebnissen, doch wer das Zusammenspiel von offenem Feuer und ungezwungener Atmosphäre sucht, findet hier eine unbestreitbare Authentizität. Die Bar-und-Grill-Kultur in diesem Kiez ist keine bloße Kopie amerikanischer Vorbilder, sondern eine eigenständige Evolution, die sich in den rauen Charme ehemaliger Kneipen und Werkstätten einnistet. Hier geht es nicht um Sterneküche, sondern um die ehrliche Zubereitung über Glut, um den Geruch von Holzkohle, der sich mit dem Abendgeflüster mischt. Es ist die kulinarische Antwort auf den ungeschminkten, direkten Neuköllner Charakter, eine Küche, die sich ohne Schnörkel präsentiert und dennoch reich an Geschmacksvielfalt ist. Man sucht diese Kategorie auf, weil sie eine Brücke schlägt zwischen urbaner Lebensart und dem archaischen Vergnügen des Grillens, fernab von Gartenpartys.