I Bromma upplever man en närmast nördig hängivenhet till det marockanska köket. Här finns en koncentration av restauranger som inte bara serverar klassiker som tagine och couscous, utan också har anammat en genuin strävan att återskapa den berberiska gastonomins själ. Det handlar om mer än kryddor – det är en omsorg om råvaror, tillagningsmetoder nedärvda genom generationer och en vilja att presentera rätter som smakar som de gör i Marockos hjärta, snarare än en västanpassad version. För den som söker en autentisk smakupplevelse, bortom de mer allmängiltiga invandrarrestaurangerna, är Bromma en oväntad oas.