Anledningarna att söka sig till Bromma för *mexikansk* mat är mångfacetterade och sträcker sig bortom enbart smakupplevelsen. Området, känt för sina villakvarter och en sällsam ro som saknas i innerstaden, har oväntat nog blivit en intressant grogrund för nyskapande *mexikansk* mat. Det handlar om en lokal entreprenörsanda som värdesätter äkthet framför kvantitet, vilket skiljer sig markant från den stundtals enahanda "snabb-mexikansk" mat vi ser på andra håll. Här hittar man ofta matställen som är sprungna ur en genuin passion för det *mexikanska* köket, ofta drivna av personer med direkta kopplingar till landets rika matkultur. Det är inte sällan restauranger som medvetet väljer bort den snabba omsättningen till förmån för mer tidskrävande och smakrika rätter, där varje ingrediens har en historia.