Att ramen har blivit en självklar del av Stockholms matkultur är få som har missat, men att Enskede–Årsta–Vantör har etablerat sig som ett oväntat nav för denna japanska nudelrätt är kanske mer överraskande. Här, bland 40-talsvillor och grönområden, har det vuxit fram en levande scen som lockar med omsorgsfullt tillagade buljonger och perfekta nudlar. Områdets unika blandning av småstadsidyll och närhet till innerstaden har skapat en exceptionell grogrund för kräsna kockar som söker en plats att förfina sin ramenkonst, bort från galleriornas hetsiga tempo. Det är också en påminnelse om att god mat sällan begränsas till de mest uppenbara stråken, utan ofta trivs bäst där den får växa organiskt.