Enskede–Årsta–Vantör har blivit något av en oväntad hubb för vegetarisk mat. Glöm de vanliga turiststråken; här har lokala eldsjälar under de senaste åren, driven av en genuin passion för hållbarhet och innovativa smaker, systematiskt etablerat en vegetarisk scen som går utöver standardutbudet av falafel och halloumi. Det är en atmosfär där krögare vågar experimentera med inhemska råvaror och globala influenser, vilket resulterar i rätter som ofta överträffar förväntningarna och utmanar föreställningen om vad vegetarisk mat kan vara. Här handlar det inte om nödlösningar, utan om kulinariska destinationer i sin egen rätt.