Wer im Bergmannkiez Polnisches sucht, tut gut daran, gezielt Ausschau zu halten. Die kulinarische Landkarte der Gegend ist reich an Vielfalt, doch das spezifisch Polnische verlangt eine Entdeckungsreise, die abseits der breitgetretenen Pfade führt. Es ist keine laute, offensichtliche Präsenz, sondern eine, die sich in den Nischen findet, oft in Familienbetrieben, wo Rezepte noch von Generation zu Generation weitergegeben werden und die Authentizität über jeder Marketingstrategie steht. Diese Ecken bieten eine Geschmackserfahrung, die weit entfernt ist von generischen osteuropäischen Impressionen, ein echtes Stück Polen in Berlin. Hier findet man Gerichte, die auf regionalen Traditionen basieren, oft deftig, aber immer mit einer Seele, die man schmeckt. Deshalb sollte man hier nach dem Polnischen suchen: weil es echt ist, unverfälscht und mit der Hingabe zubereitet, die nur die Liebe zur Heimatküche hervorbringt.