I Gamla Stan, mitt bland kullerstenar och forntida gränder, finner man en oväntad men pulserande scen för amerikansk matkultur. Att söka sig hit för "amerikansk" är att omfamna en kulinarisk hybrid som inte sällan överraskar. Här handlar det inte om det snabbaste eller mest strömlinjeformade, utan om genuina tolkningar av tidlösa rätter, tillagade med omsorg och en respekt för originalet som ibland saknas på hemmaplan. Det är i mötet mellan det robusta amerikanska och den svenska förfiningen som magin uppstår – ett nischat utbud som ofta överträffar förväntningarna på kvalitet och smakdjup, en kontrast till Stockholms annars så globaliserade matutbud.