Skarpnäck har på senare tid seglat upp som en oväntad hubb för *Japansk* matlagning, långt bortom de upptrampade turiststråken i stadens mest centrala delar. Här, i utkanten av söderort, har en dedikerad skara aktörer som valt att lämna de dyra innerstadshyrorna etablerat sig, vilket möjliggör en högre kvalitet till ett rimligare pris, och därmed en mer genuin upplevelse. För den som vill uppleva *Japansk* kokkonst bortom *sushi* som den vanligtvis presenteras i Sverige, erbjuds här en mångfacetterad kulinarisk resa som speglar den rikedom och precision som är så central för det verkliga Japanska köket. Det är en chans att upptälla rätter som ramen, tempura och yakitori utförda med en finess som sällan hittas i de mer massproducerade alternativen.