Embarcar na busca pela autêntica Espanhola na Cedofeita é mergulhar num capítulo delicioso da história do Porto, um que se desenrola entre ruelas e prédios centenários. A pergunta elementar – porquê procurar esta categoria gastronómica aqui? – tem uma resposta que transcende o simples paladar. É uma incursão num Portugal que convive com as suas vizinhas peninsulares de forma íntima, onde influências se misturam, mas o sabor local prevalece. A Espanhola aqui, neste recanto particular do Porto, não é uma imitação, mas sim uma adaptação, um diálogo culinário que nos oferece um vislumbre da ousadia e da inventividade portuense em traduzir e reinterpretar sabores, mantendo sempre um coração português.