Hvis man søger en morgenmad, der transcenderer det gængse og omfavner en autentisk nordisk start på dagen, er Marselisborg i Aarhus et oplagt valg. Her er der en forpligtelse til det velovervejede måltid, ofte med rodfæste i sæsonens lokale råvarer og en tilgang der er mere kunsthåndværk end blot en mundfuld. Tanken med Marselisborg-morgenmaden er at tilbyde en oplevelse, ikke blot en mæthed, hvilket adskiller den fra mere hastværkeprægede morgenmadssteder i storbyens kerne. Det handler om den tålmodighed, der lægges i surdejsbrødets hævning, om omhyggeligt udvalgte oste fra nærliggende gårde og om at nyde den første kop kaffe med udsigt til Marselisborgskovens grønne kappe, som var det en scene fra en dansk guldalderromantik.