Fransk mat i Hässelby-Vällingby är inte bara en trend; det är en logisk förlängning av områdets egen karaktär. Här, där sekelskiftesvillor möter efterkrigsarkitektur, har en diskret men bestämd kulinarisk ström utkristalliserat sig. Det handlar mindre om att imitera klassiska parisiska brasserier och mer om att applicera den franska filosofin – kvalitet i råvarorna, precision i tillagningen och en djup respekt för maträtten i sig – på en lokal scen. Områdets invånare, en blandning av gamla Hässelbybor och nyinflyttade som söker lugnet vid Mälaren, har en förståelse för det goda livet som paradoxalt nog påminner om den franska. Det är här du hittar den där osedvanligt välgjorda coq au vin eller den smöriga potatisgratängen som inte försöker vara något den inte är.