Den som söker genuin italiensk mat utan att behöva trängas vid Stureplan, gör klokt i att styra kosan mot Hässelby-Vällingby. Här, i Stockholms västra utposter, hittar man en italiensk scen som präglas mer av passionerad hantverkstradition än av trendkänsliga fusionsförsök. Områdets etablerade men också nya italienare lockar med rätter där råvarans kvalitet får tala, ofta i en opretentiös miljö som för tankarna till en kvarterskrog i Rom eller Florens. Det handlar om smaker som bygger på mångårig kunskap och stolthet, bortom de mer kommersiella stråken.