Når man slår vejen forbi Trøjborg, er der en særlig grund til at rette blikket mod stedets udbud af grill. Dette er ikke blot et spørgsmål om hurtig mad, men snarere en refleksion af et lokalt forankret madhåndværk, der har rødder i en tid, hvor grillen var en central del af hverdagens fornøjelser. Her finder man en dedikation til de enkle, men essentielle elementer, der definerer god grill: Kvaliteten af råvarerne, den præcise tilberedning og en autentisk smag, der kun opstår, når tradition og stolthed forenes. I modsætning til mange andre steder, hvor grill mest af alt er en belejlighed, er det her en kulturarv, der bliver værnet om og forfinet.