No Corvo, o grelhado transcende a mera culinária; é uma ode à simplicidade e à frescura do Atlântico. É daqueles sabores que nos recordam que, por vezes, a melhor técnica é a menos intrusiva, deixando os ingredientes falarem por si. Por que procurar o grelhado aqui? Porque a carne, muitas vezes de pastagens verdejantes moldadas pelos ventos marinhos, tem um sabor e uma textura que dificilmente se replicam noutros lugares. As grelhas corvinas, aquecidas com lenha local, impartem um fumo subtil, um sotaque telúrico que eleva um bife simples a uma experiência memorável. É a honestidade do fogo sobre o produto, uma tradição que resiste, como as casas de pedra da ilha, aos caprichos do tempo.