Porque procurar uma sanduicheria no Corvo, a mais pequena e isolada ilha dos Açores? A resposta reside na sua natureza singularmente insular. No Corvo, a tradição de criar sandes, ou como dizem por lá, um "pão com recheio", transcende a mera conveniência. É uma lição de engenho local, de como os corvinos, historicamente acostumados à autossuficiência e aos recursos limitados, transformaram ingredientes simples em refeições substanciais e reconfortantes. É a essência da cozinha açoriana na sua forma mais pragmática e deliciosa, onde cada fatia de queijo ou de carne embutida conta uma história de resiliência e sabor. Aqui, uma sandes não é apenas uma refeição; é um pedaço da história gastronómica de um povo que soube fazer muito com pouco.