I Vesterbro, Aarhus, finder man overraskende nok en veritabel oase af tyske gastronomiske traditioner, der strækker sig langt ud over den gængse forestilling om schnitzel og sauerkraut. Her handler det ikke om at gentage et industrielt køkken, men derimod om en dyb forankring i håndværk og de regionale forskelle, der karakteriserer tysk madkultur – fra de solide retter mod syd til de mere nordlige, kystnært inspirerede køkkener. Når man vælger Tysk her i Vesterbro, vælger man at træde ind i et kulinarisk rum, hvor råvarer får tid og omhu, og hvor smagen fortæller historier om århundreders tradition snarere end om flygtige trends. Det er et køkken, der med sit fokus på veltillavethed og robusthed giver en foruroligende tilfredsstillende fornemmelse af at vende hjem, selv for den mest berejste gane.