Københavns centrum har udviklet sig til et sandt Eldorado for håndværksøl, og det er ikke uden grund, at man bør søge netop hertil, hvis ganen tørster efter andet end industripilsner. Byens historiske gader, såvel som de nyere, arkitektoniske tilføjelser, huser et utal af bryggerier og taprooms, der med en nærmest videnskabelig præcision eksperimenterer med humle, gær og malt. Her finder man en udpræget nysgerrighed og en villighed til at udfordre traditionelle ølforestillinger, ofte med resultater der kan måle sig med de bedste fra Portland eller Bruxelles. Det handler om ufiltreret passion og en kompromisløs jagt på den perfekte smagsoplevelse, snarere end massemarkedets ensretning.