En tur til Central København for at jage Tysk bringer et uventet element af dybde til den gastronomiske udforskning af byen. Mens de fleste associerer dansk mad med smørrebrød og frikadeller, og dermed kun ser over grænsen mod syd i form af pølser, gemmer der sig en rig og ofte overset kulinarisk arv. Det handler ikke blot om schnitzler og solide kødretter, men snarere en oplevelse af præcision og tradition, der afspejler århundreders kulturel udveksling. Her findes en madkultur, der ærer både råvarer og det håndværk, der ligger i at forvandle dem til nærende måltider – et modspil til den mere flygtige nordiske cuisine. At sætte tænderne i Tysk her i hjertet af København er at finde en kulinarisk bro, der strækker sig langt ud over den umiddelbare geografiske nærhed.