No Chiado, a aventura de descobrir verdadeiramente a essência da gastronomia lisboeta reside na imersão pelos seus tradicionais petiscos e pratos de tacho. Esquecemos por vezes que a alma de uma cidade não se revela apenas nos seus monumentos, mas, de forma mais íntima, nos aromas que emanam das cozinhas de tabernas e restaurantes. Aqui, a culinária é uma tapeçaria de influências que conta histórias de mar e terra, de paciência e de partilha. Porquê procurar esta categoria gastronómica nesta zona? Porque o Chiado, com a sua arquitetura pombalina que se ergue orgulhosa após os terramotos, é o palco onde o passado se encontra com o presente, onde a tradição culinária, essa sim, merece ser explorada por quem anseia mais do que um mero almoço; anseia uma experiência. Os pratos daqui, muitas vezes feitos à base de bacalhau ou de carnes estufadas, são a celebração de um legado, a garantia de que está a provar algo com raízes profundas na história da cidade, algo que os lisboetas reconheceriam como 'comida a sério'.