A busca por um bom ramen em Miragaia transcende a mera moda gastronómica. É uma imersão numa subcultura culinária que, curiosamente, encontrou terreno fértil nas ruelas íngremes do Porto. Porquê aqui? Porque Miragaia, com a sua alma portuense autêntica, abraça as novidades sem perder a sua essência. Há um certo cosmopolitismo discreto no ar, um apetite por sabores complexos e reconfortantes que ressoa com a sofisticação artesanal de um ramen bem feito. É um casamento improvável, sim, mas daquele tipo que funciona, onde o caldo umami se mistura com o cheiro a maresia e a história das pedras. Procurar ramen em Miragaia é, de certa forma, descobrir como a diversidade pode florescer nos locais mais inesperados, oferecendo uma experiência que fala de globalização com um toque muito local.