Pinhão, aninhado nas margens do Douro, é sinónimo de vinho e paisagens de socalcos. Contudo, desengane-se quem pensa que a sua oferta gastronómica se esgota na carne e em pratos mais rurais. A proximidade do litoral, embora não imediata, historicamente facilitou um fluxo de produtos frescos do mar que encontram aqui uma interpretação singular. A forma como o peixe e o marisco são preparados nesta região, muitas vezes com um toque de azeite local e ervas aromáticas da horta, diverge das abordagens mais marítimas, oferendo uma experiência de paladares que surpreende pela sua frescura e subtileza. É uma questão de contraste e de complementaridade, onde o marisco fresco encontra a robustez do interior.