Em Pinhão, no coração do Douro, o veganismo oferece uma perspetiva singular sobre uma região moldada pela tradição. Enquanto o vinho domina a paisagem e a mesa, a cultura de legumes e frutas frescas neste vale, muitas vezes esquecida nas celebrações da carne e do peixe, é robusta e secular. A herança agrícola do Douro, com os seus socalcos férteis, não se limita à vinha. É um tesouro de sabores da terra, de abóboras a couves, de feijões a ervilhas, cultivados com a sapiência de gerações. Procurar propostas veganas aqui não é contornar a cultura, mas sim abraçar um dos seus pilares mais profundos e menos aclamados, uma ligação direta à terra que sustenta tudo o que torna o Douro tão especial. É uma oportunidade de provar a essência do "terroir" douriense de uma forma pura e despretensiosa, um banquete de cores e texturas que revela a verdadeira abundância desta terra.