Em São João da Pesqueira, no coração do Douro, a churrascaria não é uma mera opção culinária, é uma declaração de regionalidade. Aqui, o gado, muitas vezes de raças autóctones alimentadas nos pastos verdes e serranos, resulta numa carne de sabor mais intenso e textura inigualável. Não é apenas carne na brasa, é a expressão de um terroir pecuário, onde a paciência no pastoreio e o corte preciso se encontram para oferecer uma experiência gastronómica que se afasta significativamente do que se encontra nas grandes cidades, onde a proveniência e o tratamento da matéria-prima são, por vezes, um mistério. Procurar este tipo de churrascaria aqui é procurar a génese do sabor e da autenticidade que as serras do Douro proporcionam.