Na região de São João da Pesqueira, no coração do Douro, a culinária mediterrânica não é uma mera tendência, é a própria fundação. Aqui, onde a terra beija as vinhas em socalcos que se estendem até perder de vista, a mesa reflete a opulência e a frugalidade de séculos. Não é sobre pratos complexos, mas sim sobre a excelência dos ingredientes que a natureza oferece. Pense na azeitona espremida em azeite virgem, nos enchidos fumados com o ar puro da serra, nos legumes cultivados em terras férteis e regados pelo sol que amadurece as uvas. Procurar a gastronomia mediterrânica aqui é ir à fonte, onde os sabores são autênticos porque a vida, por gerações, girou em torno desta mesma terra e dos seus dons. É provar a história, sem filtros.