Em Praia da Barra, a culinária do mar é o sal da terra, e não há melhor testemunho disso do que a "espanhola". Este prato de arroz e marisco, que muitos equivocadamente associam apenas a Espanha, aqui em Aveiro ganha uma identidade própria, mais rica e densa, adaptada ao paladar local que aprecia a generosidade dos temperos e a frescura do que o Atlântico oferece. Procurar a "espanhola" na Barra é ir ao encontro de uma tradição costeira que soube pegar um conceito e moldá-lo com a abundância dos seus próprios recursos, resultando numa versão que é um convite à descoberta de sabores mais intensos e de uma ligação profunda ao mar.