Praia da Barra, com a sua brisa marítima constante e a ponte que liga terra e mar, tem vindo a traçar um caminho gastronómico surpreendente, particularmente no que toca ao sushi. A simbiose entre a frescura inigualável do peixe pescado no Atlântico, a poucos passos do restaurante, e a mestria de quem o prepara, resulta numa experiência que transcende a mera refeição. Não se trata apenas de peixe cru e arroz; é a manifestação da qualidade local traduzida numa arte culinária importada, mas que aqui ganha uma identidade própria. O sal do mar que se sente no ar parece infundir-se nos ingredientes, conferindo-lhes uma profundidade de sabor que é difícil replicar em locais mais distantes da costa.